Lapis legit memang selalu punya tempat spesial di hati pecinta kue tradisional. Teksturnya yang berlapis-lapis dengan aroma rempah yang khas bikin siapa pun ketagihan. Sayangnya, banyak yang mengira kue ini butuh puluhan telur dan proses yang rumit. Padahal, Bunda bisa membuat versi yang lebih sederhana tanpa mengurangi kelezatannya.

Kenapa Pilih Resep 6 Telur?

Selain lebih hemat, resep ini juga pas untuk Bunda yang ingin memperkenalkan cita rasa klasik pada si kecil. Dengan jumlah telur yang minim, kue tetap lembut dan tidak terlalu berat. Tambahan selai blueberry memberikan sentuhan asam manis yang segar, bikin anak-anak makin suka.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  • 150 gram margarin, lelehkan
  • 6 butir telur utuh
  • 150 gram gula pasir
  • 100 gram tepung terigu protein rendah
  • 10 gram tepung maizena
  • 50 gram susu kental manis putih
  • 1 sendok teh vanili bubuk
  • 20 gram SP (pengemulsi)
  • Selai blueberry secukupnya

Langkah Pembuatan

1. Siapkan loyang ukuran 20x20 cm. Olesi dengan margarin, lalu alasi dengan kertas roti. Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius dengan api atas.

2. Lelehkan margarin dengan cara ditim atau di microwave. Sisihkan hingga suhu ruang.

3. Dalam wadah besar, masukkan telur, gula pasir, tepung terigu, maizena, susu kental manis, vanili, dan SP. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengental dan berjejak (sekitar 10-15 menit). Jangan overmix agar kue tidak bantat.

4. Tuang margarin leleh ke dalam adonan, aduk lipat perlahan menggunakan spatula hingga benar-benar rata. Pastikan tidak ada endapan margarin di dasar.

5. Tuang 60 gram adonan ke loyang, ratakan. Beri beberapa tetes selai blueberry, lalu buat motif garis-garis dengan tusuk gigi atau lidi. Hentakkan loyang agar adonan rata dan gelembung udara keluar.

6. Panggang di rak paling atas oven selama 5-6 menit hingga permukaan berwarna cokelat keemasan. Keluarkan, tekan permukaan dengan alat penekan khusus atau sendok agar padat. Olesi tipis dengan margarin.

7. Ulangi langkah 5-6 untuk lapisan berikutnya. Total adonan cukup untuk 8-10 lapis, tergantung ketebalan.

8. Setelah lapisan terakhir matang, keluarkan dari oven. Segera tekan seluruh permukaan kue agar padat dan rapi. Biarkan dingin di suhu ruang sebelum dipotong.

Selamat mencoba! Sajikan lapis legit ini sebagai teman minum teh atau bekal sekolah si kecil. Dijamin habis dalam sekejap.