Akhir bulan seringkali bikin mikir keras soal menu makan keluarga. Apalagi kalau ada si kecil yang sedang MPASI, kebutuhan nutrisi tetap harus terpenuhi. Eits, jangan khawatir! Dengan bahan-bahan sederhana dan murah, Bunda tetap bisa menyajikan hidangan lezat dan bergizi. Berikut beberapa resep andalan yang bisa dicoba.
1. Sup Sayap Ayam
Sayap ayam memang murah meriah, tapi kalau diolah jadi sup, rasanya juara. Rebus sayap ayam dengan bawang putih, wortel, jagung manis, jamur kuping, dan tomat. Tambahkan merica, pala, garam, dan kaldu instan. Masak hingga matang, lalu tambahkan daun bawang dan seledri. Hangat dan cocok untuk si kecil.
2. Tempe dan Tahu Bacem
Bacem adalah cara jitu mengolah tempe dan tahu jadi manis gurih. Rebus tahu dan tempe dengan gula merah, daun salam, kemiri, garam, dan ketumbar hingga kecokelatan. Goreng sebentar, siap disantap. Protein nabati yang murah dan bergizi.
3. Tumis Manis Pepaya Muda
Pepaya muda punya tekstur renyah dan kaya serat. Tumis dengan bumbu halus (bawang merah, bawang putih), daun salam, lengkuas, bakso, tempe goreng, leunca, kecap manis, dan santan. Tambahkan air asam jawa dan cabai rawit utuh. Rasanya segar dan unik.
4. Perkedel Tahu Kornet
Campurkan tahu putih yang dihancurkan dengan kornet, bawang goreng halus, garam, merica, telur, dan daun bawang. Bentuk lonjong, goreng hingga matang. Cocok jadi lauk atau camilan.
5. Potato Pompom
Kentang dikukus, lalu dihaluskan dan dicampur tepung terigu, telur, keju parut, garam, dan bawang putih bubuk. Isi dengan keju potong atau sosis, bentuk tabung, gulingkan di tepung, lalu goreng. Camilan renyah yang disukai anak-anak.
6. Tumis Buncis Kentang
Buncis dan kentang adalah kombinasi klasik. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, merica) hingga harum, tambahkan air, garam, gula, lalu masukkan buncis dan kentang goreng. Masak sebentar, siap dihidangkan.
7. Sayur Lodeh Putih Telur
Putih telur sisa bikin kue bisa diolah jadi sayur lodeh. Rebus santan dengan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar), tambahkan labu siam, kacang panjang, dan putih telur yang sudah dikukus dan dipotong. Sederhana namun nikmat.
8. Sayur Bayam Bening Jagung
Bayam dan jagung manis adalah sumber zat besi dan vitamin. Rebus air dengan bawang putih, garam, dan gula, lalu masukkan jagung, kemudian bayam. Jangan terlalu lama agar bayam tetap hijau. Seger dan ringan.
9. Pindang Telur Puyuh
Telur puyuh direbus, lalu dimasak dengan bumbu pindang (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, gula merah, asam jawa). Kuahnya asam pedas manis, bikin nagih.
10. Sawi Siram Minyak Bawang
Rebus sawi hijau sebentar, tiriskan. Siram dengan minyak bawang putih yang digoreng hingga harum. Tambahkan kecap asin dan sedikit gula. Praktis dan enak.
11. Terong Balado
Terong digoreng setengah matang, lalu dimasak dengan sambal balado (cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, gula). Masak hingga bumbu meresap. Lauk favorit yang murah.
12. Kangkung Balacan
Tumis kangkung dengan bumbu balacan (terasi, cabai, bawang merah, bawang putih). Tambahkan sedikit air dan gula. Kangkung tetap renyah dan aromanya menggoda.
13. Jamur Krispi
Jamur tiram dicuci, diperas, lalu dilumuri tepung bumbu. Goreng hingga kering. Cocok jadi camilan atau lauk pendamping.
14. Ayam Goreng Mentega
Potongan ayam digoreng hingga kecokelatan. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai, lalu masukkan ayam, kecap inggris, kecap manis, saus tiram, dan mentega. Aduk hingga mengilap. Gurih dan legit.
15. Kentang Brokoli
Kentang dan brokoli direbus, lalu ditumis dengan bawang putih dan sedikit mentega. Tambahkan garam dan merica. Sederhana tapi kaya gizi.
16. Capcay
Tumis bumbu bawang putih dan bawang bombay, masukkan sayuran (wortel, kol, sawi, kembang kol, jamur, buncis) dan bakso/udang. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, dan air. Masak hingga sayuran matang.
17. Sup Jagung Kucai
Rebus jagung manis pipil dengan air, tambahkan bawang putih, garam, merica, dan kaldu. Kocok telur, tuang sambil diaduk. Taburi kucai iris. Hangat dan creamy.
18. Sayur Oyong
Oyong (gambas) dikupas, dipotong, lalu dimasak dengan kuah bening bawang putih, misoa, dan bakso. Ringan dan segar.
19. Perkedel Jagung
Campur jagung manis pipil dengan tepung terigu, telur, daun bawang, garam, dan merica. Goreng hingga kecokelatan. Renyah di luar, manis di dalam.
20. Tumis Tauge Wortel
Tauge dan wortel ditumis dengan bawang putih dan sedikit air. Bumbui dengan garam dan kaldu. Masak sebentar agar tauge tetap renyah.
21. Orek Tempe Teri Kacang
Tempe dipotong kecil, goreng kering. Tumis teri dan kacang tanah, lalu campur dengan tempe. Bumbui dengan gula merah, garam, dan cabai. Awet dan cocok jadi stok lauk.
22. Egg Roll Bayam Sosis
Kocok telur dengan bayam cincang dan sosis potong. Dadar tipis, gulung. Potong-potong. Camilan praktis yang kaya protein dan sayur.
23. Telur Orak-Arik Sosis
Orak-arik telur dengan sosis, bawang bombay, dan sedikit kecap manis. Simple, cepat, dan disukai anak-anak.
24. Nasi Goreng Kampung
Nasi sisa ditumis dengan bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi. Tambahkan telur dan sayuran. Pakai nasi putih biasa, bukan nasi putih khusus. Rasanya pedas gurih.
25. Telur Balado
Telur rebus digoreng sebentar, lalu dimasak dengan sambal balado. Sama seperti terong balado, tapi dengan telur. Lauk praktis yang selalu laris.