Memasuki usia MPASI, kebutuhan zat besi bayi meningkat karena cadangan sejak lahir mulai menipis. Daging sapi menjadi pilihan tepat karena zat besinya mudah diserap tubuh. Namun, seringkali si kecil bosan dengan menu yang itu-itu saja hingga akhirnya GTM (Gerakan Tutup Mulut). Jangan khawatir, Bunda bisa menyulap daging sapi menjadi berbagai hidangan lezat yang bikin si kecil lahap. Berikut beberapa resep MPASI olahan daging untuk bayi usia 6 bulan ke atas yang bisa dicoba.
1. Bubur Kabocha Daging Tomat
Kabocha kaya vitamin A, C, zat besi, dan kalium. Dipadukan dengan daging sapi dan tomat yang mengandung vitamin C, menu ini sangat bernutrisi.
Bahan-bahan:
- 75 gram kabocha, kupas, potong kecil
- 75 gram daging sapi muda, potong kecil
- 50 gram tomat, buang biji, potong kecil
- 50 gram zukini, potong kecil
- 1 sdm unsalted butter
- 200 ml kaldu sayuran
Cara membuat:
- Masak kabocha, daging, dan zukini dalam kaldu hingga empuk.
- Tambahkan tomat, masak hingga semua matang.
- Masukkan butter, aduk hingga meleleh.
- Saring hingga halus, sajikan hangat.
2. Bubur Brokoli Daging Saus Kabocha
Menu dengan saus kabocha yang manis alami pasti disukai bayi.
Bahan-bahan:
- 1 sdm nasi
- Brokoli secukupnya, potong kecil
- 25 gram daging sapi cincang
- 1 lembar daun salam
- Keju parut secukupnya
- Kabocha secukupnya, kukus, haluskan
- 600 ml air
Cara membuat:
- Masak nasi, brokoli, daging, dan daun salam dengan air hingga menjadi bubur.
- Tambahkan keju, aduk hingga meleleh. Angkat, saring.
- Tuang bubur ke mangkuk, beri saus kabocha di atasnya.
3. Bubur Daging Sapi Bayam
Bayam menambah asupan zat besi dan vitamin.
Bahan-bahan (3 porsi):
- 60 gram nasi
- 50 gram daging sapi giling
- 15 gram bayam, rebus, iris
- 7,5 ml minyak kelapa
- Garam secukupnya (opsional)
- 1 butir bawang merah, 1 siung bawang putih (haluskan)
Cara membuat:
- Kukus daging dengan bumbu halus hingga matang.
- Masukkan bayam, kukus sebentar hingga layu.
- Tambahkan minyak dan garam. Campur dengan nasi, lalu haluskan.
4. Bubur Telur Daging
Telur menambah protein dan lemak sehat.
Bahan-bahan (3 porsi):
- 60 gram nasi
- 60 gram daging sapi cincang
- 1/2 butir telur, kocok
- 3 kuntum brokoli, potong kecil
- 50 ml air
- 1 siung bawang putih, 1 butir bawang merah (haluskan)
- 1½ sdt kecap asin, 1/2 sdt minyak wijen, 1 sdt mentega
- Merica bubuk, garam secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan kecuali nasi, kukus hingga matang.
- Tambahkan nasi, haluskan hingga tekstur sesuai.
5. Bubur Kuah Soto Sapi Betawi
Aroma rempahnya menggugah selera.
Bahan-bahan (3 porsi):
- 60 gram nasi
- 30 gram daging sapi giling
- 1 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam, 1 batang serai
- 100 ml kaldu sapi, 50 ml susu cair, 75 ml santan
- 10 ml minyak, jagung untuk menumis, garam
- Bumbu halus: 1 siung bawang putih, 1 bawang merah, 1 butir kemiri, 1½ cm jahe, ketumbar
Cara membuat:
- Rebus daging dengan kaldu dan daun jeruk hingga empuk. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan serai.
- Masukkan tumisan ke rebusan daging. Tambahkan santan, susu, garam. Masak hingga mendidih.
- Angkat daun jeruk, salam, serai. Blender atau saring sesuai tekstur bayi.
Itulah beberapa resep MPASI daging yang bisa Bunda coba di rumah. Variasi menu ini diharapkan dapat membuat si kecil lebih bersemangat saat makan dan terhindar dari GTM. Selamat mencoba!